奶农：“我感觉俄乌战事在用我的钱打”

俄乌开战，一些奶农的朋友圈也炸了...... “俄乌开战，饲料价格上涨，牧场成本损失巨大，感觉俄乌战事像是在用我的钱打。”一位牧场主感慨。 祸不单行，生鲜乳价格还在波澜不惊地下调。据对全国500个县集贸市场和采集点的监测，2月份第三周内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格4.25元/公斤，比前一周下降0.5%，同比下降0.7%。 俄乌之战，如石激水流，搅乱市场的平静，让成本上涨与奶价下跌的对抗更为清晰。有人眼含雾气，有人失望不语。在波谲云诡的市场变化中，唯剩一句：养牛不易，奶农坚强。

一

成本“高烧”时

随着俄乌之间的冲突爆发，中乌之间国际贸易也随之停摆。乌克兰是我国重要的玉米贸易国，据海关数据，2021年我国从乌克兰进口玉米824万吨，占比29.07%，主要用于饲料加工。俄乌冲突加剧，或让乌克兰玉米的供应和出口更加紧张，并通过成本传导或进口缺口影响国内价格，致使玉米价格持续推高。

雪上加霜。早在年初，由于国际粮食价格大幅上涨，加之饲料缺口，国内玉米价格就已水涨船高，从去年年底的每吨1900元，涨到了每吨2600元。如今俄乌冲突，玉米价格高上加高，部分养殖者对饲料价格的涨势心惊肉跳。 

“今年日子不好过，奶价下降，豆粕价格又暴涨。”河北一养牛大户表示，豆粕年前的价格还在3500元/吨，而年后已经涨到4100元/吨，涨幅达到17%，所有的蛋白饲料普遍都上涨了200元到600元/吨。截至目前豆粕已涨至4900元/吨高位，超30多家饲料企业宣布涨价。据广州饲料协会2月24日报价：DDGS2820玉米2810元/吨，豆粕4900元/吨，发酵豆粕6800元/吨。 

而由于全球供应链受阻、海运成本高企等因素影响，进口饲草价格也在上涨。据中国海关数据，2021年我国进口苜蓿干草178.03万吨，同比+31.0%，平均到岸价381.95美元/吨，同比+5.7%。

与此同时，人工成本也在涨。一些牧场反映，牧场的人工成本已经从前两年100元/天涨到了现今150-200元/天。 

长期来看，牧场成本“高烧”，短时间很难冷下来，一方面养殖产能扩张引发饲料需求增加，玉米、大豆等主要原料供给维持紧平衡，市场价格持续高位运行；另一方面疫情使全球供应链受阻，船期、海运成本推高进口饲料成本，叠加全球大宗商品价格上涨，这些都增加了养殖成本上涨的砝码。此外，受今年天气影响，明年春夏两季优质青贮短缺、优质牧草价格高企的状况或已成定局。

二

奶价下跌了

相比于不断上涨的饲料成本，国内原奶收购价格却未能同步上涨。

据调研，多地乳企与牧场的协商价格低于去年，两大乳企在主产区的奶价平均下降0.2-0.3元/kg。河北一牧场场长表示，当前奶价3.9元/kg，较去年同期4.1元/kg有所下降，而今年养牛成本提升不少，估计至少在30%。河南某牧场场长反映，目前奶价3.8元/kg，再加上运输成本和饲养成本上涨，算下总账来获利微薄。

奶价的下跌有迹可循。从国内供求关系来看，奶牛存栏的增加使得供给稳定增长。近两年来，奶牛养殖的高收益推动了我国奶源基地建设提速。国家统计局数据显示，2021年全国牛奶产量3683万吨，增长7.1%。中国农业大学李胜利教授认为，2021年我国商品化原奶平均产量为7.7万吨/天，原奶需求有3000吨左右的缺口，预计2022年平均原奶产量将达到8.6万吨/天，增长11.69%。“在满足当前需求缺口后，原奶需求增速达到7%以上才能消化掉快速增长的产能。”李胜利表示。与供给增长相比，国内用奶需求相对疲弱。据中国连锁经营协会采购委对全国56家商超企业开展的2022年春节实际销售数据调查结果，一些企业反映乳品春节销售情况低于预期。春节期间乳品销售同比下降10%-15%的有5家，下降5%-10%的有7家，下降5%以内的有14家。

三

涨跌之间，中国奶农心归何处？

涨跌之间，是一群人的无奈。旁观者痛惜其损失，却难以了解他们的坚持与坚守。他们脆弱于变化多端的行情、高涨的成本、严格的环保政策、市场话语权的弱势；却也坚韧于迎难而上的态度、低调无止境的劳动、欣然自得的改进创新、丰富多样的经验智慧。

一位奶农说，“如果不养牛，我可以活得很好”，但他咬牙坚持

他养牛十多年，经历过小区改规模场，遇到过奶价低迷，到如今成本居高不下，几遭经历的他早已深谙养牛的辛苦与不易。离开养牛业，这或许是无数养牛人在心中萌生过的想法。虽然他也想到了很多“如果”，但他还是坚持养牛。或许不再仅仅是追求盈利，而是扎根太久，生成一种热爱和情怀，如同老兵不愿退役。

一位奶农说“中华复兴路，国产当自强”

他通过改善奶牛的饲养环境、提升奶牛场的运营管理，突破了奶牛品种的限制。在他的牧场中，本土奶牛的单产也能达到36公斤/天。居高不下的成本，让他更加坚定创新理念，试图从技术的角度提质增效。在他看来，未来劳动力的短缺是中长期现象，因此牧场自动化程度的提高十分迫切，但是过度依赖进口会增加牧场成本，国产创新也可以做得很好。 于是他用行动贯彻了“国产当自强”的信念。2020年底，他和奶厅工作人员一起制造了一台转台式挤奶机，从图纸设计到后期操作，他没日没夜地在车间进行改进。目前他的转台式挤奶机可以一次挤60头奶牛。除了挤奶机外，从修蹄车到草料库也做了改进，牧场中处处可以看到经验与创新的完美结合。

一位奶农说“成本降下来，才能让更多人喝上一杯好奶”

相比其它国家，我国奶价相对较高，他认为成本降下来，才能让更多人喝到质优价廉的牛奶。为了降低成本，他结合不同牛群的营养需要，科学合理调整饲料配方，降低青贮玉米使用比例和使用量；提高成母牛的比例，保证泌乳牛占比，缓解公斤奶饲料成本上升带来的压力。 压力下的中国奶农也是脆弱的。正如中国社会科学院农村发展研究所研究员、国家奶牛产业技术体系产业经济研究室主任刘长全所说，“在当前产业组织模式下，面对市场波动，加工企业将首先选择稳定和保护自有奶源的生产能力，因此与之前由养殖环节共同承担市场波动风险不同，更加弱势的中小规模养殖场将承担全部风险。这一变化既放大了中小规模养殖场面对的市场波动”。当高涨的成本与走低的奶价相撞，等待他们的是一场惊险之旅。

来源：乳业资讯网

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